Whey protein là gì và lý do nó cần thiết cho người tập gym?

Whey Protein là một loại đạm cao cấp được chiết xuất từ sữa bò. Đây là thành phần quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong chế độ dinh dưỡng và thể thao. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về đặc tính và lợi ích của loại đạm này. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc “Whey Protein là gì” và cung cấp các thông tin hữu ích để bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm này.

Whey Protein là gì?

Whey là một phần quan trọng của sữa được tách ra trong quá trình sản xuất phô mai. Trong sữa, có hai loại protein quan trọng là casein chiếm 80% và whey chiếm 20%. Whey được tìm thấy trong phần nước của sữa. Quá trình sản xuất phô mai bao gồm việc tách riêng phần béo của sữa và phần váng sữa. Váng sữa là phần nước nổi lên trên bề mặt khi mở hộp sữa chua. Nó được xem là sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất phô mai cho đến khi được phát hiện ra những công dụng bất ngờ.

Váng sữa sau đó được chế biến để tạo ra bột whey protein được sử dụng trong sữa uống, thanh protein bar hay các món ăn khác. Thường thì các nhà sản xuất sẽ thêm hương vị socola hay vani vào whey để tăng thêm hương vị cho sản phẩm. Bởi vì whey không có vị ngon đặc trưng nào, nên việc thêm hương vị giúp cho sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn và được ưa chuộng hơn.

Trong bảng thành phần dinh dưỡng của các sản phẩm, cần kiểm tra xem có chứa chất phụ gia nào không an toàn cho sức khỏe hay không. Bổ sung whey protein là giải pháp đơn giản nhất để tăng lượng protein cần thiết mỗi ngày, đặc biệt phù hợp cho những người tập thể dục thường xuyên, đam mê gym hoặc muốn giảm cân. Whey protein có thể được sử dụng trong các công thức chế biến món ăn hoặc làm sinh tố, với nhiều loại hương vị hấp dẫn.

Tuy nhiên, đối với những người bị dị ứng sữa hoặc dị ứng với lactose, whey protein có thể không phù hợp.

Phân biệt các loại Whey Protein

Sữa whey đang thu hút sự quan tâm của nhiều người bởi các lợi ích mà nó mang lại cho quá trình tập luyện và tăng cơ. Hiện nay, thực phẩm bổ sung whey được phân loại thành ba dạng chính:

1. Whey Protein Concentrate (WPC) – Loại cô đặc

Whey protein concentrate (WPC) là loại whey protein rẻ nhất hiện nay với hàm lượng protein từ 70-80%. Sản phẩm này được lọc bớt và xử lý đơn giản hơn các loại whey protein khác, do đó vẫn còn chứa chất béo và lactose.

Tuy nhiên, whey protein concentrate vẫn có lợi ích đối với việc phát triển cơ bắp. Nó chứa nhiều yếu tố tăng trưởng như IGF-1, TGF-1, TGF-2 và kết hợp với nhiều thành phần khác như Photpho, Lipid, Lactoferrin,… sản phẩm whey protein concentrate có khả năng tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

2. Whey Protein Isolate(WPI) – Loại cô lập

Whey Protein Isolate (WPI) là loại sản phẩm whey protein có nồng độ protein cao nhất, từ 90-95%. Sản phẩm này đã được lọc sạch hết chất béo và lactose, là lựa chọn hoàn hảo cho những người không chịu được lactose. Whey isolate cung cấp nhiều axit amin phân nhánh, giúp phát triển và duy trì cơ bắp tốt hơn.

Đặc biệt, whey protein isolate còn giúp giảm đau và tăng cường năng lượng cho cơ thể trong quá trình luyện tập.

3. Whey Protein Hydrolysate(WPH) – Loại thủy phân

Whey protein hydrolysate là loại whey protein được xử lý bằng phương pháp thủy phân, đây là một công nghệ hiện đại, tinh xảo và yêu cầu cao nhất về kỹ thuật. Vì vậy, sản phẩm này có mức giá cao hơn so với các loại whey protein khác.

Tuy nhiên, whey protein hydrolysate lại có khả năng hấp thu dễ dàng hơn các loại whey protein khác. Nó có thể bẻ gãy các amino acid trong phân tử protein, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn các dưỡng chất quý giá mà sản phẩm này cung cấp. Bên cạnh đó, sản phẩm này còn chứa các thành phần quan trọng như EAA và BCAA, giúp tăng hiệu quả quá trình tổng hợp cơ bắp.

Mỗi loại whey protein có những ưu điểm và nhược điểm riêng biệt. Tuy nhiên, tổng thể thì các sản phẩm whey protein đều mang đến nhiều công dụng hữu ích. Hãy tiếp tục đọc để có thêm thông tin chi tiết về sản phẩm này.

>> Tham khảo thêm 13 lợi ích của whey protein đối với người tập gym tại đây: https://fitstore.vn/tac-dung-cua-whey-protein/

Những lợi ích của sữa Whey với sức khỏe và cơ bắp

Trước khi quyết định đầu tư mua whey protein, nên tìm hiểu tác dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe. Dưới đây là 4 lợi ích của whey protein:

1. Làm tăng cơ và sức mạnh

Khối xây dựng: Whey protein cung cấp axit amin cần thiết cho sự tăng trưởng và phục hồi cơ bắp. Nó giúp cung cấp các khối xây dựng cho cơ bắp và giúp tăng cường sức mạnh và sức bền của chúng.

Nội tiết tố: Whey protein giúp tăng cường sản xuất nội tiết tố, đặc biệt là insulin. Việc tăng cường sản xuất insulin giúp cải thiện sự phát triển cơ bắp và tăng cường khả năng chuyển hóa năng lượng.

Leucine: Whey protein là nguồn tốt nhất của axit amin Leucine, có tác dụng kích thích tổng hợp protein trong cơ bắp. Việc cung cấp đủ lượng leucine giúp tăng cường khả năng phát triển cơ bắp ở mức độ phân tử và di truyền.

2. Hỗ trợ tăng cường lượng protein và BCAA của bạn

Whey protein chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu, gồm cả BCAAs (các axit amin chuỗi nhánh), bao gồm cả leucine và một lượng lớn cysteine. Trong đó, leucine là axit amin có tác dụng đồng hóa quan trọng giúp tăng trưởng cơ bắp mạnh mẽ nhất. Cysteine là một axit amin đặc biệt, giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa tế bào bằng cách tăng mức độ glutathione.

Việc sử dụng whey protein được chứng minh là rất hiệu quả trong việc kích thích tăng trưởng cơ bắp ở con người. Thực tế, trong sữa mẹ, whey protein chiếm tới 60% tổng lượng protein, trong khi đó, sữa bò chỉ chứa khoảng 20% protein whey.

3. Hấp thu nhanh

Whey protein có tốc độ hấp thu nhanh hơn nhiều so với các loại protein khác. Sử dụng whey protein trước hoặc sau khi tập luyện đã được chứng minh là hiệu quả để giúp cơ bắp phát triển, đặc biệt là sau quá trình tập luyện mệt mỏi khi cơ thể có khả năng tổng hợp protein ở mức cao nhất.

Tuy nhiên, một số đánh giá cho rằng chỉ tiêu thụ whey protein không đủ để phát triển cơ bắp. Tổng lượng protein cung cấp hàng ngày là yếu tố quan trọng đóng vai trò trong quá trình này. Whey protein mang lại hiệu quả trong thời gian ngắn, trong khi casein có tác dụng nuôi dưỡng cơ bắp trong thời gian dài hơn.

Để có được kết quả tốt trong việc phát triển cơ bắp, bạn cần bổ sung protein từ các nguồn thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như thịt, cá, trứng và sữa. Whey protein chỉ nên được sử dụng như một phần của chế độ ăn uống bổ sung protein để đạt được hiệu quả tối ưu.

4. Hỗ trợ cho việc giảm cân

Whey protein không chỉ hỗ trợ cho quá trình phát triển cơ bắp, mà còn giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Whey protein làm cho cảm giác no lâu hơn và giảm 60% cảm giác thèm ăn và ham muốn ăn vặt nhờ vào việc bổ sung protein vào chế độ ăn cung cấp 25% protein tổng lượng calo hàng ngày.

Việc uống whey protein là cách bổ sung tốt nhất để tăng lượng protein cho cơ thể, đặc biệt là khi muốn giảm cân. Nghiên cứu cho thấy rằng, bổ sung whey protein vào chế độ ăn hàng ngày và kết hợp với tập luyện thể hình giúp giảm cân và tăng kích cỡ cơ bắp hiệu quả. Nếu bạn đang có mục tiêu giảm cân và tăng cơ bắp, hãy bổ sung whey protein vào chế độ ăn hàng ngày để đạt được kết quả tốt nhất.

5. Những lợi ích sức khỏe khác mà Whey Protein mang lại

Whey protein không chỉ là một nguồn protein tốt cho sức khỏe, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất giá trị khác như lactoferrin, beta-lactoglobulin, alpha-lactalbumin và immunoglobulin.

Sử dụng whey protein còn có nhiều tác dụng khác đối với sức khỏe, bao gồm giảm huyết áp, hạ đường huyết, giảm căng thẳng và trầm cảm. Nó còn giúp giảm triệu chứng của bệnh viêm gan, tăng mật độ xương, chống lại ung thư và cải thiện chức năng miễn dịch đối với những người bệnh HIV.

Trong whey protein còn chứa rất nhiều axit amin cysteine, giúp tăng nồng độ glutathione trong cơ thể, một chất chống oxy hóa chính có tác dụng bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương.

>> Tham khảo thêm Hướng dẫn cách dùng Whey Protein tăng cơ bắp hiệu quả tại đây: https://fitstore.vn/cach-dung-whey-protein/

Liều lượng và những tác dụng phụ

Khi bổ sung whey protein vào chế độ ăn, bạn nên tuân thủ khuyến nghị về liều lượng, chỉ nên sử dụng từ 1 đến 2 muỗng (khoảng 25-50 gam) mỗi ngày, đặc biệt là sau khi tập luyện. Chú ý rằng nếu bạn đã đủ cung cấp lượng protein cần thiết từ chế độ ăn, không cần phải bổ sung thêm whey protein.

Hiện chưa có nghiên cứu nào chứng minh rõ ràng rằng whey protein có thể gây hại cho thận và gây loãng xương. Thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng whey protein có tác dụng tốt trong việc chống lại bệnh loãng xương, và nó không gây tổn thương cho thận. Tuy nhiên, nếu bạn có các vấn đề về thận hoặc gan, tốt nhất là nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trước khi sử dụng whey protein.

Việc sử dụng whey protein quá mức cũng có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn như buồn nôn, tiêu chảy, đầy hơi và chuột rút. Nếu bạn bị dị ứng với whey protein hoặc không thể sử dụng whey protein concentrate do dị ứng đường lactose, thì sử dụng whey isolate hoặc hydrolyzed sẽ là lựa chọn tốt hơn. Ngoài ra, hãy đảm bảo ăn đa dạng các thực phẩm giàu protein khác để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, không nên phụ thuộc quá nhiều vào whey protein.

Tổng kết lại, whey protein có nhiều lợi ích và an toàn cho phần lớn người sử dụng nó mà không gây vấn đề gì. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, cần sử dụng trong mức độ vừa phải để đạt được hiệu quả tốt nhất và tránh các tác dụng phụ không mong muốn.

>> Tham khảo thêm 9 tác dụng phụ của Whey Protein tại đây: https://fitstore.vn/tac-hai-cua-whey-protein/

Những câu hỏi thường gặp nhất về whey protein

1. Whey protein có phải thuốc không?

Không, whey protein không phải là một loại thuốc mà là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Whey protein được sản xuất từ sữa và được bán dưới dạng bột hoặc viên nang để sử dụng như một nguồn protein bổ sung cho chế độ ăn uống. Whey protein có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe và giúp tăng cường khả năng phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện, nhưng không thể thay thế các thuốc được chỉ định để điều trị các bệnh lý.

2. Các loại Whey Protein có tác dụng giống nhau không?

Mọi loại whey đều cung cấp các axit amin cần thiết và có tác dụng tương đương nhau. Tuy nhiên, whey protein concentrate sẽ được hấp thu chậm hơn so với whey isolate hay hydrolyzed.

3. Sự khác biệt giữa Whey Protein và Protein sữa là gì?

Sự khác biệt giữa whey protein và protein sữa là hàm lượng chất béo, cholesterol và lactose. Trừ khi bạn mắc chứng dị ứng đường lactose nghiêm trọng, nếu không thì cả hai loại đều có thể sử dụng được. Tuy nhiên, hàm lượng lactose trong protein sữa cao hơn so với whey protein.

4. Sự khác nhau giữa whey protein concentrate và whey protein isolate

Điểm khác biệt chính giữa whey protein isolate và whey protein concentrate là hàm lượng protein. Whey protein isolate chứa tới 90% protein trong khi whey protein concentrate chỉ chứa khoảng 70% – 80% protein. Ngoài ra, whey protein isolate thường ít chứa đường, lactose hoặc chất béo hơn so với whey protein concentrate. Tuy nhiên, whey protein concentrate vẫn là lựa chọn kinh tế hơn cho những người muốn bổ sung protein vào chế độ ăn uống hàng ngày.

5. So sánh whey với các nguồn Protein khác như thế nào?

Việc bổ sung cả whey protein và protein tự nhiên có lợi cho cơ thể vì mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng. Không thể xác định loại nào tốt hơn loại kia, cả hai loại đều cung cấp axit amin cần thiết cho quá trình xây dựng cơ bắp.

Kết hợp whey protein và các nguồn protein tự nhiên trong chế độ ăn uống có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu protein mà không cần ăn quá nhiều. Điều này cũng tăng tính tiện lợi, cho phép bạn sử dụng whey protein như một phần của bữa ăn phụ.

6. Làm cách nào để chọn loại bột protein tốt nhất?

Để chọn loại whey protein phù hợp với mục đích luyện tập của mình, bạn nên xem xét các yếu tố như hàm lượng carb và chất béo, cũng như việc bạn có dị ứng lactose hay không. Một cách thử nghiệm tốt là sử dụng các loại bột whey protein khác nhau để tìm ra loại phù hợp nhất với cơ thể của bạn. Hãy tìm hiểu và đưa ra quyết định thông minh nhất cho sức khỏe của bạn.

>> Tham khảo thêm Thời điểm uống Whey Protein khi nào là tốt nhất tại đây: https://fitstore.vn/uong-whey-protein-khi-nao/

7. Whey Protein có thể giúp tôi giảm cân không?

Trong chế độ ăn uống giảm cân, việc bổ sung đủ lượng protein là rất quan trọng. Protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và thúc đẩy sự phát triển cơ bắp thay vì chất béo. Bột whey protein có khả năng hấp thụ nhanh hơn so với các loại protein khác, và bạn có thể pha chúng với nước, sữa tươi hoặc làm sinh tố protein để uống.

Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng whey protein chỉ là thực phẩm bổ sung và không thể thay thế các thực phẩm chứa đầy đủ dinh dưỡng. Việc sử dụng whey protein để giảm cân chỉ có hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống giảm calo và tập luyện thể dục đều đặn. Ngoài ra, bạn nên cân nhắc đến hàm lượng calo, chất béo và sữa động vật trong whey protein để đảm bảo phù hợp với nhu cầu và mục tiêu của bản thân.

8. Muốn dùng whey nhưng không dung nạp được lactose thì sao?

Whey isolate là loại protein whey đã loại bỏ hầu hết lactose, chỉ chứa một lượng rất nhỏ (<0,5g mỗi khẩu phần). Vì vậy, những người không thể tiêu hóa lactose có thể sử dụng whey isolate một cách an toàn mà không gặp phải bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trước khi sử dụng nếu có bất kỳ nghi ngờ nào.

9. Tôi nên dùng bao nhiêu whey protein mỗi ngày?

Tùy thuộc vào mục đích dinh dưỡng của bạn, nhu cầu bổ sung bao nhiêu protein mỗi ngày sẽ khác nhau. Lượng whey protein khuyến khích sử dụng hàng ngày nên từ 25 – 50 gram. Điều quan trọng cần lưu ý là whey protein chỉ là thực phẩm bổ sung, không thể thay thế cho các loại thực phẩm khác như đa dạng rau củ quả, ngũ cốc và thịt cá. Bạn cần duy trì một chế độ ăn uống đầy đủ, đa dạng và cân đối để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

10. Pha whey không tan phải làm sao?

Phần lớn, bột whey khá khó tan, đặc biệt là khi bạn sử dụng muỗng để khuấy hoặc pha nó với nước ấm. Thường thì, kết quả sẽ là bột whey trở nên vón cục và bị cặn. Tuy nhiên, bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng bình lắc để pha whey. Phương pháp này rất tiện lợi và cho phép bạn mang bột whey đi bất kỳ đâu bạn muốn.

11. Tại sao whey protein lại chứa một lượng nhỏ lecithin đậu nành?

Trong whey protein, chất lecithin đậu nành được sử dụng với một lượng rất nhỏ để giúp protein dễ dàng hòa tan trong các thực phẩm và đồ uống. Sau khi được lọc qua màng, quá trình sấy phun được áp dụng để biến dung dịch protein thành bột cô đặc.

Việc sử dụng lecithin đậu nành trong whey protein là để cung cấp một thành phần tự nhiên, với tỷ lệ vi lượng (<1% trọng lượng) được phủ lên các hạt whey trong quá trình sấy phun. Điều này giúp protein dễ dàng hòa tan trong nước và thực phẩm khác, giúp tăng tính tiện dụng cho người sử dụng.

12. Uống whey protein có bị mụn không?

Một số người tin rằng việc sử dụng whey protein có thể gây mụn trứng cá. Tuy nhiên, hiện nghiên cứu về vấn đề này vẫn còn hạn chế, do đó không thể khẳng định chắc chắn rằng whey protein là nguyên nhân gây mụn ở những người tập luyện.

Một số nguyên nhân khác cũng có thể gây mụn trứng cá, bao gồm di truyền, tiết dịch nhờn tăng, môi trường ẩm ướt, thiếu ngủ, tình trạng thừa cân hoặc béo phì, và chế độ ăn nhiều đường và chất béo.

Do đó, để tránh bị mụn trứng cá, bạn nên có một chế độ ăn uống lành mạnh, giảm thiểu đường và chất béo, tăng cường giấc ngủ và giữ cho da luôn sạch sẽ và khô ráo.

13. Uống whey có làm hại thận không?

Thận có chức năng như một hệ thống lọc nước, loại bỏ các sản phẩm phụ nitơ được tạo ra từ việc tiêu hóa protein khỏi máu thông qua đường tiểu tiện. Việc nạp quá nhiều protein có thể gây căng thẳng và tổn thương cho thận bị bệnh, nhưng chưa có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy mối liên hệ giữa lượng protein với sỏi thận.

Vì vậy, với những người có sức khỏe thận hiện tại bình thường, whey protein có thể được bổ sung cho chế độ ăn uống một cách an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, những người có vấn đề về sức khỏe thận nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng whey protein để đảm bảo tính an toàn và phù hợp.

14. Uống Whey Protein có gây hại cho gan không?

Gan của bạn chịu trách nhiệm loại bỏ các chất độc khỏi máu. Các loại protein đầy đủ dinh dưỡng có thể giúp cho chức năng gan khỏe mạnh, đồng thời cũng có thể giúp sửa chữa các mô bị tổn thương.

Tuy nhiên, một số tình trạng nhất định như xơ gan, sẽ gây khó khăn cho chức năng gan. Trong trường hợp này, việc ăn nhiều protein có thể giúp cho gan của bạn phục hồi, nhưng quá nhiều protein sẽ làm tăng mức amoniac trong cơ thể, gây hại cho sức khỏe. Do đó, nếu bạn đang bị xơ gan hoặc bệnh gan nghiêm trọng, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ để biết lượng protein nên nạp vào mỗi ngày và liệu có nên dùng whey protein hay không.

Ngoài những chia sẻ bột Whey Protein là gì, nếu bạn cần tư vấn thêm về Whey Protein, đừng quên để lại lời nhắn để Fit Store hỗ trợ tốt hơn nữa!