Whey Protein là gì? Những tác dụng của bột Whey nhiều người chưa biết


Tác dụng của các loại protein hoàn toàn khác nhau. Chẳng hạn như whey, tốt hơn hẳn so với một số dạng protein khác. Tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần đếu có trong whey protein, nó được hấp thu rất nhanh khi vào cơ thể.

Quá trình nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể giúp ích cho bạn làm tăng cơ, tăng sức mạnh và giảm lượng mỡ trong cơ giá trị sinh học mạnh. Có thể nói, whey là chất bổ sung có nhiều nghiên cứu nhất trên thế giới.

Whey Protein là gì? Bột Whey có những loại nào? Thực phẩm bổ sung Whey mang tới lợi ích gì cho sự phát triển cơ bắp? Vì sao sữa Whey ngày càng được nhiều người dùng? Những băn khoăn kể trên sẽ nhanh chóng được chia sẻ trong bài viết dưới đây. Mời bạn cùng đọc ngay để tìm ra câu trả lời thỏa đáng.

whey protein là gì?
Whey protein là gì?

Whey Protein là gì?

Whey là phần chất lỏng trong sữa đã được lọc ra khi sản xuất pho mát. Trong sữa có hai thành phần protein chính là casein với 80% phần còn lại là whey với 20%.Whey được phát hiện trong phần nước của sữa. Quá trình sản xuất phô mai, phần béo của sữa đông và váng sữa sẽ được lọc ra như một sản phẩm phụ. Váng sữa là phần chất lỏng nổi lên trên mà bạn có thể nhìn thấy khi mở hộp sữa chua. Nó từng là thứ bỏ đi trong quá trình sản xuất pho mát trước khi đươc phát hiện ra những lợi ích tuyệt vời.

Trong quá trình sản xuất pho mát váng sữa sẽ được lọc ra, tiếp tục các quy trình xử lý khác nhau để cho ra một loại bột whey protein được thêm vào sữa lắc, các bữa ăn hoặc thanh bar protein. Thường thì các nhà sản xuất sẽ thêm những thêm một vài hương vị vào whey như socola, vani hoặc dâu tây, vì đơn giản whey tự nhiên không có vị ngon cho lắm.

Các sản phẩm thường liệt kê những thành phần dinh dưỡng, đây là thứ bạn cần chú ý xem sản phẩm có chất phụ gia không tốt cho sức khỏe như đường tinh luyện hay không. Uống whey là cách dễ dàng nhất để bổ sung protein vào hàm lượng protein bạn cần mỗi ngày.

Đây là giải pháp tốt nhất đối với những ai thích tập thể thao và đam mê tập gym, cũng như những ai có mong muốn giảm cân hoặc trong chế độ ăn uống đang thiếu protein. Đa phần bột whey protein có hương vị ngon sẽ được dùng trong một số công thức chế biến món ăn hoặc có thể làm sinh tố.

Whey thường dễ tiêu hóa, tuy vậy nó có thể không phù hợp với những người không dung nạp được lactose và những người bị dị ứng sữa.

Các loại Whey Protein: Concentrate, Isolate và Hydrolyzed

Whey Protein là gì

Sữa Whey hiện được nhiều người để mắt tới nhờ công năng hữu dụng của nó đối với quá trình tập luyện, tăng cơ. Hiện thực phẩm bổ sung Whey được chia làm ba dòng chính sau:

Loại cô đặc- Whey Protein Concentrate(WPC)

Whey Protein Concentrate là loại sữa Whey giá rẻ bậc nhất hiện nay. Sản phẩm có từ 70-80% Protein. Sở dĩ có đặc điểm kể trên là vì dòng bột Whey này trải qua công đoạn lọc bỏ cũng như xử lý đơn giản hơn các loại Whey Protein sau. Vì thế mà sản phẩm còn chứa chất béo và Lactose.

Tuy nhiên, Whey Protein Concentrate vẫn mang tới khả năng phát triển cơ bắp vượt trội. sản phẩm chứa nhiều yếu tố tăng trưởng như IGF-1, TGF-1, TGF-2. Kết hợp với nhiều Photpho, Lipid, Lactoferrin,…sữa Whey kể trên mang tới khả năng tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

Loại cô lập- Whey Protein Isolate (WPI)

Whey Isolate chiếm từ 90-95% Protein. Sản phẩm gần như đã loại bỏ hết chất Béo và Lactose. Đây là lựa chọn rất phù hợp với những bạn không bị dị ứng Lactose. Dòng sữa Whey kể trên mang tới nhiều axit amin phân nhánh. Nó giúp bạn phát triển và duy trì các mô tế bào cơ bắp vượt trội hơn.

Đặc biệt, sữa Whey dòng này còn mang tới khả năng giảm đau, giúp bạn thêm năng lượng khi luyện tập.

Loại thủy phân- Whey Protein Hydrolysate(WPH)

Whey Protein Hydrolysate được xử lý nhờ phương pháp thủy phân. Đây là công nghệ hiện đại, tinh xảo và yêu cầu cao nhất về kỹ thuật. Vì thế mà loại thực phẩm bổ sung Whey kể trên có mức giá cao nhất.

Bù lại, Whey Protein Hydrolysate ở dạng dễ hấp thu hơn cả. Nó có khả năng bẻ gãy các Amino Axit trong phân tử Protein. Do đó, bạn tận hưởng trọn vẹn các dưỡng chất quý giá mà sữa Whey dòng này đang có.

Mặt khác sản phẩm còn chứa EAA, BCAA. Đây là các thành phần tác động tới quá trình tổng hợp cơ bắp thêm hiệu quả.

Tuy mỗi loại Whey Protein đều có những ưu nhược điểm và đặc trưng cơ bản riêng. Nhưng tựu chung thực phẩm bổ sung Whey mang tới các công năng hữu dụng sau đây. Mời bạn cùng đến với chia sẻ tiếp theo để có thêm thông tin bổ ích hơn nữa.

Những tác dụng của sữa Whey nhiều người chưa biết

Whey Protein là gì

Làm tăng cơ và sức mạnh:

Khối xây dựng: Nó cung cấp các axit amin, có vai trò như những khối xây dựng giúp tăng cơ bắp.

Nội tiết tố: Nó sẽ đẩy mạnh giải phóng các kích thích tố đồng hóa làm tăng sự phát triển của cơ bắp, ví dụ như insulin.

Leucine: whey chứa rất nhiều axit amin leucine, được biết là làm tăng tổng hợp protein đến cơ bắp ở mức độ phân tử và di truyền.

Hỗ trợ tăng cường lượng protein và BCAA của bạn

Protein có vai trò quan trọng giúp xây dựng cơ thể con người. Nó được dùng để tạo nên những thứ quan trọng khác nhau bao gồm: cơ quan và da, gân, tương tự như hormone, enzyme, chất dẫn truyền thần kinh hay những phân tử khác nhau.

Cơ bắp của bạn co bắp được là nhờ vào thành phần xây dựng như protein. Chúng được tổng hợp từ các axit amin, những phân tử nhỏ này được kết nối với nhau như các hạt trên một chuỗi. Những tế bào trong cơ thể bạn sẽ tự tạo ra một số axit amin không thiết yếu, nhưng có một số axit amin thiết yếu thì cần được bổ sung từ thực phẩm.

Có 9 loại axit amin thiết yếu được cung cấp từ protein và whey chứa những axit amin chuỗi nhánh BCAAs có vai trò quan trọng như leucine, cũng như một lượng lớn cysteine. Axit amin đồng hóa thúc đẩy tăng trưởng mạnh mẽ nhất chính là Leucine và khả năng chống oxy hóa tế bào nhờ cysteine làm tăng mức độ glutathione.

Whey Protein được minh chứng là kích thích tăng trưởng ở người rất hiệu quả. Trong thực tế, whey được tìm thấy trong sữa mẹ là 60%, trong khi sữa bò chỉ có 20%.

Hấp thu nhanh:

So với những loại protein khác thì whey có tốc độ hấp thu nhanh hơn nhiều.

Tiêu thụ whey protein trước hoặc sau khi tập luyện đã chứng minh hiệu quả giúp cơ bắp phát triển. Đặc biệt là sau quá trình tập luyện mệt mỏi thì cơ thể tổng hợp protein thường đạt mức cao nhất.

Tuy vậy, có một số đánh giá khẳng định rằng tổng lượng protein cung cấp hàng ngày mới dẫn đến sự phát triển của cơ bắp.Việc tiêu thụ whey chỉ đóng góp một phần vào quá trình thay đổi này.

Khi so whey với casein thì whey mang lại hiệu quả trong thời gian ngắn, trong khi casein sẽ giúp cơ bắp được nuôi trong thời gian dài hơn.

Hãy nhớ rằng bạn cần ăn đa dạng thực phẩm như thịt, cá, trứng và sữa – tất cả đều chứa nhiều protein chất lượng cao cộng với việc bổ sung whey protein mới đem lại kết quả tốt cho sự phát triển cơ bắp.

Hỗ trợ cho việc giảm cân:

Khi dùng whey sẽ giúp cảm giác no lâu hơn, làm giảm cảm giác thèm ăn nên hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt. Protein làm cho việc tiêu hao năng lượng mỗi ngày lên đến 80 – 100 calo vì vậy giúp mọi người ăn ít calo hơn.

Trong một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ protein làm giảm thèm ăn và ham muốn ăn vặt lên đến 60% đó là nhờ vào chế độ ăn cung cấp 25% protein tổng lượng calo hàng ngày. Uống whey protein là cách bổ sung tốt nhất hàm tăng lượng protein của bạn, giúp cho việc giảm cân trở nên hiệu quả.

Những nghiên cứu cho thấy khi bạn bổ sung whey vào chế độ ăn hàng ngày và kết hợp tập luyện thể hình, hỗ trợ tốt cho việc giảm cân cũng như tăng kích cỡ cơ bắp. Nếu mục tiêu của bạn là giảm cân hãy bổ sung whey vì nó vừa có thể giúp giảm cân vừa tăng cơ bắp của mình.

Xem thêm: 10+ tác dụng của whey protein

Những lợi ích sức khỏe khác mà Whey Protein mang lại

Whey không chỉ mang đến một nguồn protein tuyệt vời mà còn có nhiều dưỡng chất giá trị khác như lactoferrin, beta-lactoglobulin, alpha-lactalbumin và immunoglobulin.

Một số các tác dụng khác mà whey mang lại cho sức khỏe như giảm huyết áp, hạ lượng đường trong máu hay giảm những triệu chứng căng thẳng và trầm cảm.

Ngoài ra nó còn làm giảm những triệu chứng của bệnh viêm gan, làm tăng mật độ xương, chống lại ung thư hay cải thiện chức năng miễn dịch đối với người bệnh HIV.

Trong whey có chứa rất nhiều axit amin cysteine đem đến nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như nâng cao nồng độ glutathione, một chất chống oxy hóa chính ở các tế bào trong cơ thể.

Liều lượng và những tác dụng phụ

Bạn chỉ nên bổ sung từ 1-2 muỗng mỗi ngày theo khuyến nghị (khoảng 25-50 gam), nhất là lúc sau tập. Chú ý là nếu lượng protein bạn đã cung cấp đủ từ chế độ ăn thì không cần thiết phải bổ sung whey.

Chưa có nghiên cứu nào khẳng định rõ whey protein sẽ gây ảnh hưởng đến thận và gây loãng xương.

Thực tế là các chứng minh cho thấy protein đem lại tác dụng tốt giúp chống lại bệnh loãng xương, và nó cũng không gây tổn thương cho thận.Tuy vậy, nếu ai gặp những vấn đề với thận hoặc gan tốt nhất hãy gặp bác sĩ để được tư vấn trước khi dùng.

Việc tiêu thụ quá nhiều whey không đem lại kết quả mà dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn như buồn nôn, tiêu chảy, đầy hơi và chuột rút.

Có một số trường hợp dùng whey bị dị ứng. Hoặc không thể dung nạp whey concentrate vì dị ứng đường lactose thì cách tốt nhất là chuyển sang dùng whey Isolate hoặc Hydrolyzed sẽ tốt hơn. Hãy nhớ ăn đa dạng các loại thực phẩm giàu protein khác chứ đừng phụ thuộc whey.

Tóm lại, whey protein mang lại những lợi ích và an toàn với phần lớn người sử dụng nó mà không gây vấn đề gì.

Xem thêm: Tác hại của whey protein

Những câu hỏi thường gặp nhất về whey protein

Whey Protein là gì

1. Tại sao lại dùng Whey Protein?

Thuận tiện, dễ dùng và dễ tiêu hóa, đây là ba lý do chính để tiêu thụ bột protein ở dạng bổ sung.

2. Whey protein có phải thuốc không?

Đây hoàn toàn là một ý kiến sai lầm, whey hoàn toàn được chiết xuất từ sữa và nó giúp bạn bổ sung thêm protein vào chế độ ăn uống hàng ngày.

3. Các loại Whey Protein có tác dụng giống nhau không?

Tất cả các loại whey đều cung cấp các axit amin hoàn chỉnh và có tác dụng tương tự nhau. Chỉ có điều là tốc độ hấp thu của bột whey protein concentrate sẽ không bằng whey isolate hay hydrolyzed.

4. Làm cách nào để chọn loại bột protein tốt nhất?

Hãy xem xét các yếu tố như hàm lượng carb, chất béo, bạn có dị ứng lactose hay không, dựa trên mục tiêu luyện tập khi chọn loại whey protein tốt nhất cho bạn một cách cụ thể. Thử nghiệm với các loại bột khác nhau thay vì sử dụng những gì được người khác gợi ý cho đến khi bạn tìm thấy loại whey phù hợp với mình.

5. Sự khác biệt giữa Whey Protein và Protein sữa là gì?

Hàm lượng chất béo, cholesterol và lactose là sự khác biệt chính. Trừ khi bạn bị chứng không dung nạp lactose nghiêm trọng, nếu không thì một trong hai loại này sẽ tốt cho bạn. Mặc dù protein sữa có hàm lượng lactose cao hơn một chút nhưng vẫn chỉ khoảng 1-2%, rất thấp.

6. So sánh whey với các nguồn Protein khác như thế nào?

Thay vì để cơ thể lọc ra các axit amin cần thiết để xây dựng cơ bắp, whey protein đã được lọc trước khi đi vào đường tiêu hóa của bạn. Ngoài ra, nó thật tiện lợi để dùng mọi lúc mọi nơi ngay lập tức.

7. Sự khác nhau giữa whey protein concentrate và whey protein isolate

Whey protein Isolate chứa đến 90% lượng protein trong khi whey protein concentrate chỉ chứa khoảng 70% – 80% protein. Ngoài ra, whey protein Isolate hầu như đã loại bỏ bớt đường, lactose hoặc chất béo. Mặc dù whey protein Isolate chứa nhiều protein hơn, whey protein concentrate là lựa chọn kinh tế nhất cho mỗi gam protein.

8. Whey Protein có thể giúp tôi giảm cân không?

Vâng, hoàn toàn có thể. Bạn sẽ nhận được một hàm lượng protein rất cao, chứa ít calo, chất béo và carbohydrate dư thừa. Xây dựng cơ bắp thường dẫn đến tăng cường trao đổi chất, đây là cách góp phần đốt cháy chất béo và giảm cân.

9. Uống whey có làm hại gan, thận không?

Đây là câu hỏi chung của rất nhiều bạn đang muốn dùng whey. Nếu những ai mắc bệnh lý liên quan đến gan hoặc thận thì hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ có nên sử dụng hay không. Còn những ai bình thường khỏe mạnh, tập luyện thể thao hoàn toàn có thể dùng.

10. Muốn dùng whey nhưng không dung nạp được lactose thì sao?

Whey protein Isolate hầu như không chứa lactose, chỉ chứa một lượng nhỏ (<0,5g mỗi khẩu phần). Hầu hết những người không dung nạp lactose đều có thể tiêu thụ whey một cách an toàn mà không có bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào, tuy nhiên, bạn phải luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng nếu có bất kỳ nghi ngờ nào.

11. Tại sao whey protein lại chứa một lượng nhỏ lecithin đậu nành?

Whey Protein chứa một lượng rất nhỏ lecithin đậu nành giúp nó hòa tan dễ dàng hơn trong thực phẩm và đồ uống. Sau khi lọc màng, quá trình sấy phun được sử dụng để biến dung dịch protein cô đặc thành dạng bột.

Việc sử dụng lecithin đậu nành (thành phần tự nhiên có trong một số loại thực phẩm) ở dạng vi lượng (<1% trọng lượng) được phủ một lớp mỏng lên các hạt whey trong quá trình sấy phun giúp protein dễ dàng tan trong nước.

12. Tôi nên dùng bao nhiêu whey protein mỗi ngày?

Tùy vào mục tiêu dinh dưỡng mà bạn cần bổ sung bao nhiêu gam protein một ngày, lượng whey khuyến nghị nên dùng một ngày là từ 25 – 50 gam. Hãy lưu ý whey chỉ là thực phẩm bổ sung không thay thế các loại thực phẩm đa lượng khác nên bạn cần một chế độ ăn đầy đủ và đa dạng.

Ngoài những chia sẻ Whey Protein là gì?, nếu bạn cần tư vấn thêm về Whey Protein, đừng quên để lại lời nhắn để Fit Store hỗ trợ tốt hơn nữa!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Thibft kế web bởi Hoangweb.com